Cupcakes aux petits pois

Les petits pois sont encore à l'honneur sur le blog, j'ai réalisé des petits cakes parfumés au cumin, que j'ai surmontés d'un creamcheese végétal tout vert aux petits pois ;)
On obtient des "cakes" bien moelleux, et d'une préparation "fromagère" bien crémeuse au goût subtil et frais de petits pois.
 

 


 
Pour 6 cupcakes
- 400 g de yaourt de soja
- 30 g de margarine
- 100 g de petits pois cuits (ici surgelés, cuits 15 minutes à la vapeur)
- 1 càc de sel
- 1/2 càc d'ail en poudre
- poivre
 
- 100 g de farine
- 1 càc de poudre à lever
- 1/2 càc de cumin
- 1/4 càc de sel 
- 160 g de lait végétal (soja nature)
- 1 càc de vinaigre de cidre
- 15 g d'huile d'olive
- 60 g de petits pois crus (décongelés)
- poivre

La veille mettre le yaourt de soja à égoutter sur une passoire doublée d'une étamine.
Le jour J mixer les petits pois cuits avec la margarine ramollie, ajouter le yaourt égoutté, le sel, l'ail en poudre et le poivre et mixer jusqu'à obtenir une crème lisse.
Transvaser dans une poche munie d'une douille étoile et réfrigérer au moins 2 heures.

Dans un saladier mélanger la farine, la poudre à lever, le cumin et le sel. Creuser un puits au centre, verser le lait de soja, le vinaigre de cidre et l'huile d'olive. Mélanger brièvement jusqu'à obtenir une pâte homogène. Ajouter les petits pois, poivrer et mélanger une dernière fois. Répartir dans 6 moules à muffins.
Faire cuire 15 à 20 minutes dans un four préchauffé à 180°C.

Laisser refroidir les "cakes", égaliser le niveau au couteau s'ils ont la forme de chapeau de schtroumpf ;)
Y déposer du creamcheese à l'aide de la poche à douille.




Avec cette recette 100% petits pois, je participe au défi de cuisine du mois d'avril du site recettes.de Les petits pois sont dans l'eau.

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