Avec un reste de soupe : cakes vapeur au potimarron

Voici une recette pour recycler un reste de soupe : des petits cakes salés cuits à la vapeur.
Une bonne idée en cette saison, glanée il y a quelques temps sur la toile : tout est possible dans le choix des saveurs selon la soupe que l'on recycle. On peut varier les farines (avec ou sans gluten), ajouter des olives, du fromage, du tofu, des fruits secs, des petites graines, des herbes, des épices, ...
La cuisson vapeur permet d'obtenir des cakes vraiment moelleux.
Ici j'ai recyclé un reste de soupe toute simple au potimarron, j'ai mis de la farine de châtaigne, un peu de fromage fermier et quelques morceaux de noisettes.

Avec cette recette, je participe au défi de cuisine du mois de janvier du site recettes.de : Cuisiner avec des restes.

Pour 3 petits cakes :
- 125 g de soupe au potimarron

- 60 g de farine de blé (ici T80)
- 20 g de farine de châtaigne
- 50 g de tomme des Pyrénées (3 laits vache-brebis-chèvre)
- 1 œuf
- 1 càs d'huile d'olive (10 g)
- 1/2 sachet de poudre à lever
- 8 noisettes concassées
- sel, poivre (à ajuster selon l'assaisonnement de la soupe)

Dans un saladier, mélanger les farines et la poudre à lever. Ajouter le reste des ingrédients, mélanger jusqu'à obtention d'une pâte homogène. Répartir dans des petits moules ou des petites tasses graissés (ici des pot à yaourts).

Faire chauffer l'eau dans le cuit-vapeur (j'utilise une casserole avec une "marguerite" en inox), et lorsqu'elle bout, y déposer les cakes. Faire cuire 30 minutes + 5 minutes supplémentaires feu coupé.