jeudi 24 novembre 2016

Cornbread stuffing à la courge butternut

Encore un petit tour de l'autre côté de l'Atlantique avec cette recette spécial Thansksgiving, il s'agit d'un "cornbread stuffing" à la courge butternut, réalisé avec du cornbread maison, parfumé à la sauge et au sirop d'érable.

Avec cette recette, je participe au défi de cuisine du mois de novembre sur le thème de la Cuisine américaine du site recettes.de.


Pour un plat à gratin :
- 250 g de cornbread un peu rassis (2 jours)
- 1 petite courge butternut (440 g pesée cuite)
- 120 g d'oignon (pesé cru)
- 5 gousses d'ail
- 150 g de lait de soja
- 1 œuf
- 1 càs de sauce soja
- 5 feuilles de sauge séchée
- huile d'olive
- sirop d'érable


Eplucher la courge, la couper en 2 et enlever les graines. La badigeonner avec 1 càc d'huile d'olive + 2 càc de sirop d'érable. La faire "rôtir" au four à 180°C pendant 40 minutes. Découper en cubes et réserver.
Emincer l'oignon et le faire cuire à feu doux et à couvert avec l'ail, 2 càs d'huile d'olive et les feuilles de sauge ciselées. En fin de cuisson ajouter 1 càc de sirop d'érable. Réserver.

Couper le pain de maïs en cubes.

Dans un saladier, mélanger l'oeuf avec le lait de soja et la sauce de soja. Ajouter les cubes de pain et les légumes cuits et bien mélanger.
Verser dans un moule à gratin huilé et faire cuire 25 minutes dans un four préchauffé à 180°C.



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