dimanche 30 juillet 2017

Cake aux légumes d'été

Encore une recette estivale, à grignoter en balade, en pique-nique ou à table accompagnée d'une grosse salade : un cake salé aux légumes d'été colorés (poivrons, courgette, oignon rouge, ail), parfumé à l'origan et au romarin.

Pas d’œuf dans cette recette, mais de la farine de pois chiche pour le liant, ses protéines et son bon goût ;)


Pour un cake :
- 180 g de farine de blé (ici T80)
- 60 g de farine de pois chiche
- 1 càs de romarin
- 1 càc d'origan
- 2 càc de poudre à lever
- 210 g d'eau
- 80 g d'huile (ici 35 g d'huile d'olive + 45 g d'huile de tournesol désodorisée)
- 100 g d'emmental râpé
- 150 g de poivrons rouge, orange et jaune (poids crus)
- 120 de courgette (poids cru)
- 100 g d'oignon rouge (poids cru)
- 2 grosses gousses d'ail hachées
poids des légumes après cuisson : 275 g
- 2 càs d'huile d'olive
- 1/2 càc de sel, poivre
- 4 olives noires pour la déco

Commencer par faire cuire les légumes coupés en petits cubes dans une grande poêle avec les 2 càs d'huile d'olive. Compter une vingtaine de minutes. En fin de cuisson ajouter la purée d'ail cru, bien mélanger et réserver. J'ai pesé les légumes après cuisson : 275 g.
 

Dans un saladier, mélanger tous les ingrédients secs de la pâte à cake. Ajouter ensuite l'huile et l'eau. Mélanger jusqu'à obtenir une pâte homogène. Ajouter les légumes cuits et le fromage, poivrer et mélanger à nouveau.
Verser dans une moule à cake graissé. Décorer éventuellement le dessus du cake (olives, graines, herbes, ...).


Faire cuire 45 minutes dans un four préchauffé à 180°C.


Avec cette recette aux légumes colorés, je participe au défi de cuisine du mois de juillet proposé par le site recettes.de dont le thème est Cuisine Multicolore.

2 commentaires:

  1. hey Elodie, merci d'être passée me voir, ça me permet de découvrir ton superbe blog!!!
    ce cake est juste parfait et tes photos sont très belles!!!
    à bientôt!!

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    1. Merci Valkyrie pour tes commentaires ;)
      En fait je passe souvent sur ton blog, mais je crois que je n'avais pas encore pris le temps d'écrire de p'tit mot.
      A bientôt ! ;)

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