Bavarois carottes, sauce miso noix

Aujourd'hui je voulais partager en image une super recette. Il s'agit de petits bavarois à la carotte, sauce miso-noix. Elle est tirée d'un livre que j'aime beaucoup : Agar agar de Clea.

La sauce est composée de purée de sésame, miso, noix et huile végétale (noix ou colza), elle est DELICIEUSE ;) Et elle s'accorde très bien avec la carotte.