Cookie géant à partager - chocolat noix de Pécan

Je continue sur ma lancée de recettes de cookies avec un cookie géant à partager, au chocolat noir et aux noix de Pécan.

En moins de 30 minutes on obtient un délicieux goûter (ou dessert) à partager. Je participe donc au défi proposé par Florence qui a pour thème "Rapide et gourmand !" du site recettes.de.

 

Pour aller encore plus vite, on peut utiliser des pépites de chocolat noir, mais ici j'ai préféré hacher du chocolat pâtissier pour obtenir de grosses pépites. J'ai opté pour des noix de Pécan, mais il est possible de choisir des noisettes ou autre, de mettre des fruits secs (exemple : amandes et cranberries)...

 

Délicieux le jour-même, il se conservera très bien quelques jours dans une boîte hermétique.

 

 

Pour 6 (ou 4 gourmands ;) :

- 110 g de farine (blé T55)

- 15 g de fécule de maïs

- 1/2 càc de poudre à lever 

- 40 g de sucre

- 10 g de sucre vanillé

- 40 g de purée de pommes non sucrée

- 60 g d'huile neutre (ici 40 g tournesol désodorisée et 20 g olive) 

- 50 g de chocolat noir

- 30 g de noix de pécan

- 1 pincée de fleur de sel 

 

Si besoin, hacher le chocolat au couteau pour obtenir de grosses pépites. Concasser les noix. Réserver.

Préchauffer le four à 200°C. 

Dans un saladier, mélanger la farine, la fécule, les sucres et la poudre à lever. Creuser un puits et ajouter la purée de pommes et l'huile. Mélanger à la cuillère. Ajouter ensuite le chocolat, les noix de pécan et la fleur de sel. Amalgamer à la main.

Préparer une plaque recouverte de papier cuisson et y aplatir la pâte en formant un cercle d'environ 20 cm de diamètre.

Faire cuire 12 minutes (surveiller la couleur).

Laisser reposer quelques minutes sur une grille avant de déguster.